benkindler. Zimtblüten, 30g

Zimtblüten sind ein Gewürz aus den getrockneten, sich gerade im Wachstum befindenden Früchten des Ceylon Zimt Baumes.
Zimtblüten werden im Ganzen ausgekocht oder im Mörser zu einem Pulver gemahlen.
Der Geschmack ist ähnlich wie Zimt, nur etwas süßlicher und runder und nicht so intensiv. Das Gewürz gibt einen angenehmen sanften Zimtgeschmack und -duft an die Speisen. Ich verwende es nicht nur für sommerliche Sahnedesserts oder Saucen, sondern auch für Currys, Rinderragout und natürlich zu Wildragout. Auch eine Jakobsmuschel mit Zimtblüten gebraten kann im Sommer für eine kleine Geschmacksexplosion sorgen.