Beschreibung
Die Oliven für das Öl werden in einem neuzeitlichen Frantoio (Oelmühle) verarbeitet. Die Lese erfolgt von Hand und die Ernte wird am gleichen Tag verarbeitet. Auf diese Weise ist die Frische der Frucht gewährleistet und die natürlichen Aromen der Olive bleiben erhalten. Nach dem Pressen der Oliven wird das Öl sofort filtriert, wodurch sich die Haltbarkeit verbessert. Das Olivenöl hat einen niedrigen Säuregehalt und hohe Polyphenolwerte.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie/Brennwert 824 kcal/3389 kj, Fett 91,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 14 g, Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g.
Verantwortlicher Unternehmer: Poggio al Sole, Strada Rignana 2, Badia a Passignano, I-50028 Barberino Tavarnelle, Firenze.
